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Sep 13, 2023

Guida Tu B'shvat: posso acquistare frutta secca senza Hechsher?

Rabbi Nissan Zibell di Kashrus: Be In The Know fa chiarezza con una guida chiara per aiutarti con i tuoi prossimi acquisti di frutta. Storia completa Rabbi Nissan Zibell di Kashrus: Be In The Know chiarisce con a

RabbinoNissan Zibell di Kashrus: Be In The Know fa chiarezza con una guida chiara per aiutarti con i tuoi prossimi acquisti di frutta. La storia completa

RabbinoNissan Zibell di Kashrus: Be In The Know fa chiarezza con una guida chiara per aiutarti con i tuoi prossimi acquisti di frutta. La storia completa

Guida Tu B'shvatCompilato dal rabbino Nissan Zibell

Frutta secca e noci Linee guida generali: l'aggiunta di sorbato di potassio o anidride solforosa non è un problema. Tutta la frutta secca proveniente da Israele e Cina ha bisogno di Hashgacha affidabile.

Liofilizzato: tutta la frutta liofilizzata necessita di Hashgacha affidabile. C'è del calore coinvolto nel processo e molte volte l'attrezzatura contiene anche cose non kosher essiccate. La frutta secca che necessita di Reliable Hashgacha è perché gli agenti di rilascio della cinghia vengono aggiunti ai macchinari che la manipolano in modo che non si attacchino. Questi agenti distaccanti possono essere oli non kosher o simili. Alcuni usano lo stearato animale per prevenire la formazione di grumi. Poiché si tratta solo di coadiuvanti tecnologici e non di un ingrediente del prodotto, le aziende non devono dichiararlo in etichetta.

Mele essiccate – Richiede un Hashgacha affidabile.

Albicocche essiccate – senza additivi, non richiedono Hashgacha affidabile, ma necessitano di controllo per eventuali bug. L'anidride solforosa non è un problema. Ad alcune albicocche sono stati aggiunti aromi e necessitano di Hashgacha affidabile.

Banane essiccate – Richiede un Hashgacha affidabile.

Mirtilli essiccati: richiede un Hashgacha affidabile.

Carruba – Non richiede Hashgacha, tuttavia richiede l'ispezione per gli insetti; carruba in polvere, richiede Hashgacha affidabile.

Ciliegie essiccate – Richiede un Hashgacha affidabile.

Mirtilli rossi essiccati – Richiede un Hashgacha affidabile.

Ribes – Richiede Hashgacha affidabile.

Datteri – Senza additivi, non richiedono Hashgacha. I datteri importati o nazionali, interi o snocciolati, richiedono un'ispezione. Aprire la fetta per controllare.

Fichi – Senza additivi, non richiedono Hashgacha. L'aggiunta del sorbato di potassio non è un problema. Tuttavia richiedono un'ispezione capovolgendo il fico e cercando fibre, vespe e vermi evidenti.

Zenzero essiccato: richiede un Hashgacha affidabile.

Bacche di Goji, essiccate - Altamente infestate. Sconsigliato l'uso anche con Hashgacha.

Mango essiccato – Senza additivi, non richiede Hashgacha.

Gelsi essiccati: richiede un Hashgacha affidabile.

Nettarine essiccate – Senza additivi, non richiedono Hashgacha. L’anidride solforosa non è un problema.

Papaya essiccata: richiede Hashgacha affidabile.

Pesche essiccate – Senza additivi, non richiedono Hashgacha. L’anidride solforosa non è un problema.

Pera essiccata – Senza additivi, non richiede Hashgacha. L’anidride solforosa non è un problema.

Ananas essiccati – Senza additivi, non richiedono Hashgacha. L’anidride solforosa non è un problema.

Prugne – Senza additivi, non richiedono Hashgacha. L’anidride solforosa non è un problema.

Noci – Le noci crude non aromatizzate e non salate sono accettabili senza hashgachah, presupponendo che non siano aggiunti ingredienti sensibili al kosher. Le noci semplicemente sbollentate o pastorizzate (inclusa la pastorizzazione a vapore) sono considerate “grezze”. Qualsiasi frutta secca tostata (secca o tostata in olio), cotta, bollita, in scatola, aromatizzata, colorata o con aggiunta di ingredienti sensibili al kosher, richiede un hashgachah affidabile.

Alcuni accettano noci tostate a secco (non tostate in olio) non aromatizzate e non salate.

Uvetta – Domestica senza olio, non richiede Hashgacha. L'importazione ha bisogno di Hashgacha affidabile.

Tamarindi essiccati: non richiede Hashgacha. Ma è necessario verificare la presenza di bug.

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