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Jun 03, 2023

Un insegnante di Crown Heights produce il suo vino Pesach

Rabbi Yisroel Dovid Shmueli, educatore di Crown Heights, ha avuto fin da bambino una passione per il vino, che ora ha trasformato in un lavoro, creando un delizioso vino rosso secco con tutte le

RabbinoYisroel Dovid Shmueli , educatore di Crown Heights, fin da bambino ha avuto una passione per il vino, che ora ha trasformato in un lavoro, creando un delizioso vino rosso secco con tutte le stringenze di Pesach, senza additivi né solfiti. La storia completa

RabbinoYisroel Dovid Shmueli , educatore di Crown Heights, fin da bambino ha avuto una passione per il vino, che ora ha trasformato in un lavoro, creando un delizioso vino rosso secco con tutte le stringenze di Pesach, senza additivi né solfiti. La storia completa

Dal giornalista di COLlive

RabbinoYisroel Dovid Shmueli , educatore di Crown Heights, ha avuto una passione per il vino fin da bambino. Ora ha trasformato quell'amore per il buon vino in un business, creando un delizioso vino rosso secco con tutte le rigidità di Pesach, senza additivi o solfiti.

Uno dei suoi primi ricordi, descrive Shmueli, è suo nonno RebBoruch Asher Shmueli, producendo vino nel seminterrato della sua casa in Israele.

"Ricordo di averlo visitato da bambino e di aver visto tutti i diversi tipi di vini invecchiati che aveva", dice Shmueli.

Suo nonno materno, RabbiGutman Baras , lo shliach del Rebbe a Long Island, acquistò la sua prima proprietà per la sua Chabad House con un bellissimo vigneto che coltivava uva da vino lungo la recinzione del vialetto. "Ricordo che una volta mio padre tagliò un grappolo d'uva, lo portò a casa e ne fece il vino", descrive Shmueli. "Questa è stata la mia prima esperienza con il vino fatto in casa."

“Da bambino ero più interessato ai vini più dolci, tuttavia, quando andavo a mesivta a Montreal, in Quebec, essendo fuori città andavo spesso dalla famiglia Gansburg per Shabbos. Lì adoravano molto i vini secchi in generale e il vino fatto in casa in particolare. Il rabbino Gansburg produceva vino ogni anno con i Rosenfeld, ed è lì che ho sviluppato una passione per il vino secco", dice.

Dopo aver completato Yeshiva e Semicha Shmueli è stato coinvolto nella produzione del vino insieme ad un amico di famiglia di Toronto che avrebbe prodotto il proprio vino. Ha offerto a lui e al fratello minore di Shmueli, Moshe, di collaborare con lui nel processo di vinificazione. I fratelli sarebbero andati a Toronto per vedere il processo e dare una mano. “È lì che ho davvero imparato i dettagli della produzione del vino. Poi riempivamo i sacchi del vino dell'anno precedente e li riportavamo a casa a Crown Heights”, dice.

Dopo alcuni anni, gli Shmueli ritennero che fosse troppo fare un lungo viaggio, soprattutto durante la stagione della vinificazione che è il periodo di Tishrei, così fu allora che Yisroel Dovid decise di iniziare a produrre il proprio vino. "Tutto è iniziato come un'attività divertente con un tipo di uva, il Cabernet Sauvignon, per poi passare a un blend con il Merlot", descrive. “Quando ho iniziato a prendere più dimestichezza con le miscele, ho iniziato a provare uve diverse per ottenere il gusto e il colore che desideravo tanto. È così che sono arrivato al gusto delizioso del vino e al suo bel colore."

Oggi Shmueli ha perfezionato il suo vino con una miscela di 4 diversi tipi di uva, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante e Zinfandel.

Poiché questo divenne un vino di successo e ricercato, Shmueli iniziò a venderlo per Pesach, soprattutto a coloro che cercavano un buon vino fatto in casa con tutti i chumros, senza additivi e soprattutto senza solfiti ai quali alcuni hanno una reazione allergica.

"Come Rebbe a tempo pieno di 7a elementare, ho colto l'opportunità nel corso degli anni di portare il mio talmidim in diverse aziende vinicole per vedere il processo e comprendere ciò che noi come Yidden dobbiamo affrontare per avere vino kosher per Shabbos e Yom Tov”, dice.

“Una delle aziende vinicole locali in cui ho portato il mio talmidim era una delle nostre a Crown Heights, di proprietà del mio cugino di primo grado, RabbinoShmuel Lipsker . Era molto accomodante e istruttivo e rispondeva alle loro domande con molta pazienza.